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Bonjour, lors de mes dernieres vacances, j'ai découvert du chocolat au piment. Pouvez-vous me donner quelques infos, est-ce fabriqué avec du piment d'espelette AOC, allez vous en vendre, le chocolat artisanal ou pas ?... Merci d'avance. Liliane75

Je ne procède à aucun traitement chimique sur les piments. Cette année, certains plants peinent à pousser en raison de la météo et commencent à être colonisés par les pucerons. Je m'en remets au bon Dieu et à ses petites bêtes qui devraient faire bombance ! A surveiller tout de même.

La plantation manuelle et le remplacement des plants morts sont terminés. C'est un gros travail qui normalement prend place en mai/ juin . Maintenant dans chaque rangée de piments, nous plantons des piquets tous les quinze plants environ à partir desquels nous tirons des ficelles. Celles ci bordent les plants de chaque côté afin que les piments ne tombent et ne se déracinent pas avec le poids des piments et le vent. Cette ficelle se situe à env 30 cm du sol. Une deuxième corde sera posée plus haut sur les piquets dans deux mois car le piment grandit jusqu'à l'automne pour atteindre env 1,30 mètre. Et après le travail des épaules et des bras grâce à la massette et aux piquets, l'on plie aussi les genoux pour désherber les plants un à un au pied. Hum, pas de doute, nous ne sommes pas seulement de purs esprits, nous avons aussi un corps qui se fait bien sentir en fin de journée !

Le temps maussade continue et perturbe la pousse et le murissement des piments. Si ceux-ci supportent la sècheresse estivale, leurs racines elles s'asphyxient et pourrissent avec le trop d'eau. Il est plus que temps que le soleil et la chaleur arrivent pour la qualité de la récolte.