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Commentaires

1. Le mardi 10 juillet 2007 à 08:24, par martine

Bonjour Liliane, Tout d'abord savez vous que Bayonne est la capitale française du chocolat ? Nous comptons au pays basque (hélas pour la gourmandise et la ligne) d'excellents chocolatiers. Nous sommes loin du cliché bayonne = jambon et piment d'espelette. En ce qui concerne le chocolat au piment d'Espelette, j'en ai en effet gouté : c'est surprenant au palais et original. Dans une initiation complète au piment d'espelette, cette ganache a sa place. Ce chocolat est salé et se déguste à l'apéritif : les dosages gustatifs sont équilibrés et goûteux. Je ne suis pas le fournisseur en piment d'Espelette de cette chocolatrie (dommage), mais c'est de l'AOC que ce fabricant achète. En tant qu'agricultrice, je ne peux revendre cette ganache d'autant qu'elle ne contient pas mon piment

2. Le vendredi 27 juillet 2007 à 17:32, par De Sossiondo

article dana la revue EKAÏNA revue d'Etudes Basques à saint Jean de Luz- 2007-

"ESPELETTE et la CHOCOLAT XVIII & XIX S"

à lire

3. Le samedi 14 juin 2008 à 10:50, par Chriscorse

Bonjour à tous les gourmands !
J'ai découvert le chocolat au piment à Leclerc avec Lindt : chocolat Chili et ensuite, sur Internet celui au piment d'espelette ! Je désespère d'en trouver pas trop trop cher mais je dois me rendre à l'évidence, la gourmandise se paye ! Leclerc fait parfois des promos, pas régulièrement hélas. Je vais donc me résoudre à le commander sur Internet.
Au fait, fondu sur un fruit cuit, c'est du pur plaisir.

A bientôt.
Chris

4. Le mardi 18 août 2009 à 16:50, par Nicolas

En effet le chocolat au piment d'espelette c'est quelque chose d'intéressant. A tester absolument avec un petit vin moelleux, que je préfère au champagne.

Pour ce qui est d'en choisir, j'en ai gouter plusieurs et mon préféré est évidemment celui d'Espelette, de la chocolaterie Antton.

A bientot

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