Réponse à une interrogation souvent posée. Les piquillos et piment d'Espelette n'ont rien à voir ensemble. Le premier est du genre poivron doux espagnol, savoureux, légèrement sucré et fréquemment fourré avec du poisson. Impossible d'en faire autant avec le piment d'Espelette qui est immangeable en morceaux crus ou cuits car trop piquant . Le piment d'Espelette est un piment épice et non un piment légume. Ses délicieux arômes et sa chaleur en bouche servent à assaisonner, à parfumer tous les mets mais ne peut entrer en rondelles dans une salade composée ou pour accompagner un rôti.